Matcha is de ultieme verfijning van Japanse groene thee: een satijnzacht poeder van de jongste blaadjes, zorgvuldig gestoomd en traag tot perfectie vermalen op granieten stenen.

In plaats van een aftreksel proef je het hele blad, boordevol antioxidanten, aminozuren en natuurlijke energie. Zo ontstaat een romige, fluweelzachte kom thee met een gelaagde, umami-rijke smaak.

Schaduw geteelde blaadjes worden tot tencha verwerkt en op granieten stenen langzaam gemalen. Dit geduldige ambacht behoudt aroma, kleur en umami, zoals al generaties lang gebeurt.

Gecertificeerde oorsprong, pure kwaliteit

Maison Matcha draagt zowel het JAS-keurmerk (Japan Agricultural Standard) als het EU-Organic keurmerk. Deze certificeringen bevestigen biologische, duurzame teelt en ethisch verantwoorde productie, met strenge normen die het gebruik van synthetische pesticiden uitsluiten en residuen strikt bewaken.

Echte ceremoniële matcha herken je aan de levendig jadegroene kleur, fluweelzachte textuur en verfijnde umami-smaak.

Rijk aan antioxidanten (catechinen zoals EGCG). De unieke combinatie van L-theanine en een zachte dosis cafeïne zorgt voor een kalme, heldere focus en een gebalanceerde energiezonder onrust.

Omdat je bij matcha het hele theeblad consumeert, is de antioxidatieve capaciteit uitzonderlijk hoog.

Volgens de internationaal gebruikte ORAC-methode toont matcha tot 6× meer antioxidatieve capaciteit dan bosbessen en tot 15× meer dan spinazie.

De bereiding van matcha is meer dan een recept het is een moment van rust en verfijning.

-Zeef het fluweelgroene poeder zorgvuldig in een kom.

-Voeg een scheutje warm water toe (70–80 °C)

-Met de bamboe klopper (chasen) beweeg je ritmisch in een harmonieuze M-vorm, totdat een delicate schuimlaag verschijnt.

- Vul aan met water of een zijdezachte melk en geniet van de diepe, umami-rijke smaak.

Een serene pauze, waarin eenvoud en luxe samenkomen.